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本文目录

1. 黄鲶鱼炖汤的家常家常做法
2. 红烧鲶鱼汤的正确做法
3. 水煮鲶鱼片最正宗的做法

黄鲶鱼炖汤的做法

主料:

黄鲶鱼两条

辅料:

姜适量

葱适量

胡椒适量

盐适量

1.处理好的黄鲶鱼抹盐 ，腌两小时 。鲶鱼鲶鱼洗干净炒锅，煮的做法煮的做法热锅放茶油，大全大全下姜、家常家常葱爆香，鲶鱼鲶鱼再下鲶鱼稍煎一下
。煮的做法煮的做法

2.煎出香味后加水。大全大全

3.旺火煮开
。

4.继续煮，第三分钟时。

5.三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精

红烧鲶鱼汤的正确做法

主料

鲶鱼
，两条

辅料

姜 ，适量

葱，适量

胡椒，适量

盐 ，适量

制作步骤

1.处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时 。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜 、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。

2.煎出香味后加水 。

3.旺火煮开 。

4.继续煮
，第三分钟时。

5.三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。

6.出锅
，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了 ，实际上可以撒点葱花 ，会更好

水煮鲶鱼片最正宗的做法

主料

鲶鱼500g

毛豆腐200g油麦菜100g

辅料

调和油适量

食盐适量料酒10g白糖5g葱20g姜5g香菜10g鸡精4g

步骤1

原料：鲶鱼、豆腐
、油麦菜姜、蒜、香菜 、小葱、干辣椒、花椒
、胡椒、郫县豆瓣酱

步骤2

做法：鲶鱼洗净切小块 ，放入料酒 、盐 、鸡精
、胡椒腌制10分钟干红辣椒用凉水泡泡，切成段

步骤3

葱姜大蒜洗净切好 ，油麦菜洗净切好，豆腐切成块

步骤4

豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部

步骤5

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香 ，放入花椒粒
、胡椒粒干辣椒炒出香味，

步骤6

放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

步骤7

加水烧开  ，加入腌制好的鱼块白糖 ，煮煮加入盐调味出锅锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱。

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